Teori dasar
:
Bilein
perhotungan dengan vitamin c
Reaksi
vitamin C dengan iodium
C6H8O6 +
H2O à C6H8O7 + 2H+ + 2e
2e + I2 à 2I-
C6H8O6 +
H2O + I2 à C6H8O + 2H+ + 2I-
Grek F2
= Grek vitamin C
N1 x V1
= N2 x V2
N1 x M1
x V1 = N2 x M2 x V2
a) Mol
vitamin C = M2 x V2
b) Massa
vitamin C = mol vit C x Mr vit C
c) Massa
total vit C = … x massa vit C
d) Kadar
vit C = … x 100%
Alat :
1. 2
sendok makan
2. Serbet
3. Gelas
kimia
Bahan :
1. 5 sdm sampel minuman
jeruk
2. ½ gelas air aqua
3. Larutan kanji ( 1 sdt
tepung tapioca / jagung/ maizena dan ¼ gelas air aqua )
4. Betadine antiseptic
Cara Kerja :
1) Membuat larutan kanji
: larutkan tepung tapioca / jagung / maizena dalam ¼ gelas air, aduk cepat
sampai semua tepung larut
2) Siapkan sampel minuman
jeruk dalam gelas, tambakan ½ gelas air aqua, aduk
3) Ambil 1 sdm larutan
kanji, tuangkan dalam sampel
4) Teteskan betadine
antiseptic 2 tetes lalu aduk, lakukan terus sampai larutan sampel berwarna biru
kehitaman
5) Hentikan tetesan jika
warna larutan sudah biru kehitaman (warna biru kehitaman menunjukkan di dalam
sampel terkandung vitamin c)
6).Catat berapa tetes
betadine yang dibutuhkan untuk membuat sampel dari warna kuning menjadi biru
kehitaman
DATA PENGAMATAN
Percobaan 1:
NO
|
SAMPEL
|
Jumlah tetes sampel
|
Jumlah tetes betadine
|
1
|
Pulpy Orange
|
1 sdm
|
8
|
2
|
2 sdm
|
13
|
|
3
|
3 sdm
|
20
|
Percobaan 2:
NO
|
SAMPEL
|
Jumlah tetes sampel (sdm)
|
Jumlah tetes betadine
|
1
|
Pulpy Orange
|
2
|
13
|
2
|
Nutrisari
|
11
|
|
3
|
Ale-ale
|
1
|
|
4
|
Buavita
|
10
|
|
5
|
Juice Unit
|
37
|
|
6
|
UC 1000
|
180
|
|
7
|
CDR
|
700
|
KESIMPULAN :
1. Dalam percobaan 1,
dapat diketahui bahwa semakin banyak jumlah tetes betadine untuk merubah warna
sampel, maka kandungan vitamin C semakin tinggi pula
2. Berdasarkan percobaan
2 dan evaluasi dari percobaan 1, dapat disimpulkan bahwa CDR memiliki kandungan
vit C tertinggi dengan 700 tetes betadine, dan ale – ale memiliki kandungan vit
C terendah dengan 1 tetes betadine
3. Dengan demikian,
urutan kandungan vit C dari yang tertinggi adalah :
CDR > UC 1000 > Juice United > Pulpy Orange >
Nutrisari > Buavita > Ale - ale
0 komentar:
Posting Komentar