UJI VITAMIN C DALAM SAMPLE MINUMAN

Teori dasar :

Bilein perhotungan dengan vitamin c

Reaksi vitamin C dengan iodium

C6H8O6 + H2O  à C6H8O7 + 2H+ + 2e

2e + I2 à 2I-

C6H8O6 + H2O + I2  à C6H8O + 2H+ + 2I-

Grek F2 = Grek vitamin C

N1 x V1 = N2 x V2

N1 x M1 x V1 = N2 x M2 x V2

a)      Mol vitamin C = M2 x V2

b)      Massa vitamin C = mol vit C x Mr vit C

c)      Massa total vit  C = … x massa vit C

d)      Kadar vit C = … x 100%

Alat :

1.      2 sendok makan

2.      Serbet

3.      Gelas kimia

 4.      Pipet tetes

Bahan :

1.      5 sdm sampel minuman jeruk

2.      ½ gelas air aqua

3.      Larutan kanji ( 1 sdt tepung tapioca / jagung/ maizena dan ¼ gelas air aqua )

4.      Betadine antiseptic

Cara Kerja :

1)      Membuat larutan kanji : larutkan tepung tapioca / jagung / maizena dalam ¼ gelas air, aduk cepat sampai semua tepung larut

2)      Siapkan sampel minuman jeruk dalam gelas, tambakan ½ gelas air aqua, aduk

3)      Ambil 1 sdm larutan kanji, tuangkan dalam sampel

4)      Teteskan betadine antiseptic 2 tetes lalu aduk, lakukan terus sampai larutan sampel berwarna biru kehitaman

5)      Hentikan tetesan jika warna larutan sudah biru kehitaman (warna biru kehitaman menunjukkan di dalam sampel terkandung vitamin c)

6).Catat berapa tetes betadine yang dibutuhkan untuk membuat sampel dari warna kuning menjadi biru kehitaman

DATA PENGAMATAN

Percobaan 1: 

NO	SAMPEL	Jumlah tetes sampel	Jumlah tetes betadine
1	Pulpy Orange	1 sdm	8
2		2 sdm	13
3		3 sdm	20

Percobaan 2:

NO	SAMPEL	Jumlah tetes sampel (sdm)	Jumlah tetes betadine
1	Pulpy Orange	2	13
2	Nutrisari		11
3	Ale-ale		1
4	Buavita		10
5	Juice Unit		37
6	UC 1000		180
7	CDR		700

KESIMPULAN :

1.      Dalam percobaan 1, dapat diketahui bahwa semakin banyak jumlah tetes betadine untuk merubah warna sampel, maka kandungan vitamin C semakin tinggi pula

2.      Berdasarkan percobaan 2 dan evaluasi dari percobaan 1, dapat disimpulkan bahwa CDR memiliki kandungan vit C tertinggi dengan 700 tetes betadine, dan ale – ale memiliki kandungan vit C terendah dengan 1 tetes betadine

3.      Dengan demikian, urutan kandungan vit C dari yang tertinggi adalah :

CDR > UC 1000 > Juice United > Pulpy Orange > Nutrisari > Buavita > Ale - ale